所有作者：谭肖英 罗智 叶文娟 陈耀东
作者单位：华中农业大学水产学院营养实验室
论文摘要：本试验比较研究了黄颡鱼和青梢红鲌在形态学参数、营养组成和A/E比值等方面的差异。结果表明，黄颡鱼的脏体比、肝体比、肠脂比和性腺成熟系数显著高于青梢红鲌（P < ０。０５）。黄颡鱼全鱼、肌肉、卵巢中脂肪含量显著高于青梢红鲌（P < ０。０５），而全鱼和卵巢中蛋白质含量显著高于青梢红鲌（P < ０。０５）。这两种鱼肌肉和卵巢中脂肪酸组成也存在显著差异（P < ０。０５）。黄颡鱼与青梢红鲌全鱼和肌肉中的氨基酸组成相似。然而，这两种鱼卵巢中氨基酸组成存在显著差异（P
关键词： 黄颡鱼 青梢红鲌 营养组成 氨基酸和脂肪酸组成 A/E比值
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