不同发芽条件对糙米发芽过程中GABA富集量的影响

论文发布时间：[2010-04-06] 范文大全编辑：Voive.net

所有作者：向君段留生

作者单位：中国农业大学农学与生物技术学院

论文摘要：本研究以粳稻津３０５和籼稻桂朝作为试验材料，通过浸泡和发芽温度、发芽时间、谷氨酸和赤霉素处理，研究了糙米发芽的条件对γ-氨基丁酸（GABA）积累量的影响。结果表明，在浸泡温度为３０℃，发芽温度为３５℃时，两种糙米品种在发芽３６h后GABA富集量达到最高峰。同时，微酸的环境更利于GABA的富集，添加浓度为０。２５ mg/L的赤霉素溶液也有利于其富集。Glu作为GABA生物合成的底物，一定浓度的Glu处理有利于GABA合成，但不能提高富集速率。另外，桂朝对以上发芽条件的反应更为敏感，在最适条件下，发芽更有利于GABA的积累。

关键词：糙米发芽 γ-氨基丁酸发芽条件

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