青橄榄黄酮的体外抗氧化活性研究

所有作者：许春涛 李伟金 罗志祥 林媛 林深 余萍

作者单位：福建师范大学化学与材料学院

论文摘要：以青橄榄为原料，提取纯化青橄榄黄酮并研究其抗氧化活性。通过普鲁士蓝法测定橄榄黄酮的还原能力；利用Fenton反应检测黄酮清除羟基自由基能力，当清除率达５０％时所需的浓度为０。１１１mg/mL；采用邻苯三酚自氧化体系测定黄酮对超氧阴离子的清除作用，当清除率达５０％时所需的浓度为０。０４７mg/mL。结果表明，提纯的青橄榄黄酮具有一定的抗氧化活性。

关键词： 青橄榄 黄酮 纯化 抗氧化

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