所有作者：彭小燕 王茂意 叶志鸿
作者单位：有害生物控制与资源利用国家重点实验室，中山大学生命科学学院
论文摘要：水稻是当今世界大部分地区（尤其是东南亚）的主要的粮食作物之一，同时也是砷 (As)进入食物链的主要途径之一。日益严重的水稻田As污染，不但影响了稻米的产量和品质，而且通过食物链威胁着人体健康。如何减少水稻地上部（尤其是米粒）As的含量和降低其毒性，及提高水稻As耐性是亟需解决的世界食品安全问题。深入了解水稻对As的吸收、积累和代谢的生理及分子生物学机制是解决水稻As污染的关键途径。本文就上述领域的国内外研究进展进行综述，并对今后需要进一步深入研究的方向提出了建议。
关键词： 水稻 稻田 砷 铁膜 渗氧 吸收 代谢
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