茶儿茶素-香草醛酸性试剂检测方法的研究

论文发布时间：[2010-01-14] 范文大全编辑：Voive.net

所有作者：王正荣刘亚军高丽萍夏涛孙美莲

作者单位：安徽农业大学生命科学院

论文摘要：儿茶素是茶叶中主要的品质和功能成分。香草醛酸性试剂比色法是检测儿茶素含量的最常见方法，但其准确性及实用性一直受到质疑。本实验利用溶剂萃取、TLC、HPLC等方法，从特异性、影响因子角度，对儿茶素-香草醛酸性试剂显色方法的特异性、准确性进行了研究。结果显示不同物质与香草醛酸性试剂显色的特异性差异较大，其中儿茶素类的显色反应的灵敏度最高，且各儿茶素的灵敏度相当；黄酮醇、二氢黄酮醇类次之；茶皂素类最低。显色试剂中的酸种类、酸浓度、显色温度、显色时间均对显色反应有影响，建议采用１％香草醛-浓盐酸试剂，在室温下反应５min，以Y （A５０５nm）=aX（μmol/ml）+b 公式计算茶树中儿茶素的含量，该方法简单、快速、准确。

关键词：茶树儿茶素检测方法香草醛酸性试剂 TLC HPLC

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