传统松花蛋现代化生产中ISO22000标准体系的建立

论文发布时间：[2009-11-11] 范文大全编辑：Voive.net

所有作者：潘磊庆屠康包梦醒章建浩刘风娟

作者单位：南京农业大学食品科技学院，农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室

论文摘要：ISO２２０００指食品安全管理体系，是国际标准化组织正式发布的对全球食品安全管理体系的统一标准。在我国传统特色腌制品松花蛋现代化生产的过程中实施这一标准，能够显著提高产品的质量和安全性，本文介绍了松花蛋传统生产工艺、产品危害识别和可接受水平、HACCP计划、以及安全管理体系的运行和保证措施。

关键词：松花蛋 ISO22000 危害分析体系建立

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