采后钙处理对奉节脐橙褐变及相关酶活性的影响

论文发布时间：[2009-10-29] 范文大全编辑：Voive.net

所有作者：袁陵李正国杨迎伍樊晶王心宇邓伟

作者单位：重庆大学生物工程学院基因工程研究中心

论文摘要：为了降低柑橘果皮褐变的发生，提高果实的耐贮性和商品价值，本研究以奉节脐橙(Citrus sinensis Osbeck)果实为材料，分别用１％CaCl２，２％CaCl２，１％Ca(NO３)２，２％Ca(NO３)２配合施保功、２，４-D处理，分析其对果皮褐变及相关生理生化指标的影响。结果表明，钙处理能有效降低褐变指数、相对电导率和丙二醛含量，提高膜脂过氧化保护酶活性，从而降低果皮褐变率；氯化钙处理效果优于硝酸钙处理。１％ CaCl２浸果处理的效果最好，贮藏１１０ d后，褐变指数比对照降低了２７。５％，可显著抑制奉节脐橙的果皮褐变。

关键词：脐橙钙处理果皮褐变品质生理生化指标膜

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