不同状态香蕉皮的多酚物质提取效果实验研究

论文发布时间：[2009-09-27] 范文大全编辑：Voive.net

所有作者：尚丹许学勤

作者单位：江南大学食品学院

论文摘要：针对不同状态香蕉皮中多酚物质的溶液法提取，首先就提取溶剂、温度、时间、料液比及提取次数对冻结、新鲜、粉状香蕉皮多酚提取的影响进行单因素试验。结果发现，冷冻和新鲜状香蕉皮的多酚提取量均高于干粉状的。冷冻和新鲜状香蕉皮多酚提取的最适提取条件为的是提取时间６０min、料液比１：５、提取温度５０℃、乙醇浓度为４０％，在此最适条件下，冷冻和新鲜状态香蕉皮每单位干基质的多酚提取量分别为３４。５６mg/g和３３。５２mg/g；２个月的冻藏期内，冻藏香蕉皮多酚物质提取量未发生明显变化。

关键词：香蕉皮多酚提取冻结

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