所有作者：姜萍萍 王占忠
作者单位：天津大学农业与生物工程学院
论文摘要：离子液体以其熔点低、蒸气压小、酸碱性可调、良好的热稳定性及溶解性能、粘度、密度等优异的理化特性成为溶解蛋白质、纤维素等生物大分子的新型的绿色溶剂。离子液体在生物大分子中的应用已引起广泛关注。本文综述了生物大分子蛋白质在离子液体中的溶解、结晶行为及离子液体对蛋白质活性及稳定性的影响。相关研究表明，离子液体+水体系可以提供蛋白质溶解所需的氢键环境，提高蛋白质的溶解性。在离子液体中进行酶催化反应，酶的活性一般相当或高于其在常用有机溶剂中的活性，而且酶的热稳定性、操作稳定性和选择性均有提高。通过添加离子液体诱导蛋白质结晶，可以提高蛋白质晶体的X射线衍射分辨率。此外，对纤维素在离子液体中的溶解行为也进行了介绍。
关键词： 离子液体 生物大分子 溶解行为 结晶
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